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Ist der Kork am Ende?

Dienstag, 4. April 2017 18:53:10 Europe/Berlin

Ist der Kork am Ende?

Die Gäste sitzen am Tisch, es ist schön eingedeckt, die passenden Gläser stehen parat und dann passiert es: der Wein korkt. Statt einer feinen Frucht riecht es, als hätte jemand mit einem modrigen Putzlumpen die Gläser poliert. Muff statt Frucht. Ärger statt Freude. Aber so kann es gehen. Davor ist kein Winzer gefeit. Zumindest keiner, der Naturkorken als Flaschenverschluss verwendet. Naja. Eigentlich ist diese Aussage nicht ganz korrekt, da der oft als „Korkschmecker“ bezeichnete Fehlton ...

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Gute Vorsätze

Sonntag, 22. Januar 2017 19:52:34 Europe/Berlin

Wein-Vorurteile

Wer macht es nicht, mit guten Vorsätzen ins Neue Jahr starten? „Gut ist der Vorsatz, aber die Erfüllung schwer“ schrieb schon Johann Wolfgang von Goethe dazu. Oscar Wilde, irischer Schriftsteller des ausgehenden 19. Jahrhunderts, kommentierte gar „Gute Vorsätze sind der nutzlose Versuch, die Naturgesetze außer Kraft zu setzen.“ Der für seine gesellschaftskritischen Erzählungen bekannte Schriftsteller Wilhelm Raabe (1831-1910) erlangte zur Erkenntnis ...

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Wein-Vorurteile

Sonntag, 11. Dezember 2016 18:43:56 Europe/Berlin

Wein-Vorurteile

Kennen Sie die Situation: man sitzt in einem Restaurant und hört zufällig, wie ein Gast am Nachbartisch seine Weisheiten vom Wein von sich gibt. Mit dem Brustton der Überzeugung klärt er seine Tischgenossen auf. Beaujolais muss man immer jung trinken, in Bordeaux kommen die Weine immer von Schlössern (den Châteaux), Rotweine aus Übersee sind immer marmeladig, zu einer guten Weinprobe gehört immer Käse und so weiter …

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Konventioneller Wein

Dienstag, 1. November 2016 19:44:00 Europe/Berlin

Konventioneller Wein

Nach kurzen Ausflügen zum Bio-Wein und BioDyn-Wein, widme ich mich heute mal dem Thema des konventionell produzierten Weines. Ist dieser nun per se schlecht(er) als der „natürliche“ Wein?

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Biodynamischer Wein

Dienstag, 13. September 2016 18:44:57 Europe/Berlin

Biodynamischer Wein

Klingt natürlich schon mal gut. Bio und dann noch dynamisch. Aber was hat es damit auf sich und macht es einen Unterschied? Vorab schon mal die klare Antwort: Jein. Aber kommen wir erst einmal zu den Fakten – sofern es diese wirklich gibt: wie definiert sich biodynamisch erzeugter Wein?

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Ökologischer Wein

Sonntag, 31. Juli 2016 15:47:41 Europe/Berlin

Ökologischer WeinBio scheint derzeit bei Wein – ebenso wie viele andere Produkte im Lebensmittelbereich – ein großer Trend zu sein. Aber was hat es damit auf sich? Lange hieß es korrekt nur „Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau“, da sich die Regelungen nur auf den Weinbau beschränkten und die Verarbeitung der Trauben im Weingut nicht geregelt war. Seit wenigen Jahren gibt es Regelungen für den gesamten Bereich der Weinherstellung und somit ist die Bezeichnung „Bio-Wein“ (alternativ „Öko-Wein“) zugelassen, wenn der Herstellungsbetrieb entsprechend zertifiziert ist.

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Guter Jahrgang - schlechter Jahrgang

Dienstag, 19. April 2016 16:08:00 Europe/Berlin

Kaum ist die Ernte eingefahren, gehen die Diskussionen los: war es ein guter oder ein schlechter Jahrgang? Teilweise wird darüber bereits diskutiert, während die Lese noch im Gange ist. Da frage ich mich doch einmal ganz ehrlich: wer will das beurteilen können? Sind es Hellseher? Ich habe vollstes Verständnis für die Winzer, die den Witterungsverlauf diskutieren.

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Wie alt kann Wein werden?

Sonntag, 6. März 2016 20:08:37 Europe/Berlin

Haben Sie schon mal ein MHD – also ein Mindesthaltbarkeitsdatum – auf einer Weinflasche gesehen? Nein. Bei den meisten anderen Getränken, sei es Milch, Saft, Bier oder sogar Mineralwasser, ist ein solches MHD angegeben. Ob dies immer sinnvoll ist (z.B. bei Mineralwasser) lasse ich mal dahingestellt. Fakt ist: bei Wein gibt es kein MHD, was heißt das Wein – laut Lebensmittelrecht – unbegrenzt haltbar ist. Eigentlich.

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Dürfen Weingläser in die Spülmaschine?

Sonntag, 24. Januar 2016 17:42:46 Europe/Berlin

Es war ein schöner Abend mit Freunden zuhause. Nach einem guten Winzersekt vorweg, haben wir verschiedene Weißweine, dann eins-zwei Rote und zum Schluss noch einen Süßwein getrunken. Man kann sich vorstellen, wie viele schmutzige Gläser jetzt in der Küche stehen. Kann man die unbesorgt in eine Spülmaschine stellen?

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Ein prickelndes Neues Jahr

Sonntag, 20. Dezember 2015 15:06:59 Europe/Berlin

Es ist ein weitverbreiteter Brauch in Deutschland, zum Neuen Jahr mit Schaumwein anzustoßen. Am liebsten mit Champagner. Aber wieso gerade am liebsten mit Champagner? Ist der besser als andere Sekte, Cavas, Spumantes oder Cremants?

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